家庭菜園とバーベキューを楽しむ週末農業日記

野菜つくりと作った野菜を利用したバーベキューや週末農業の様子を紹介します。野菜ソムリエを取得し、ブルーベリー栽培を始めました。

料理・レシピ 野菜

青パパイヤの炒め物チャンプルーの作り方|材料と下処理や切り方

投稿日:

青パパイヤは様々な健康効果が期待される食材です。
沖縄やタイなど暑い地域だけの食べ物と思われがちですが、最近では様々な地域で作られるようになっています。
今回は、青パパイヤの定番料理であるパパイヤチャンプルーを作ってみました。

スポンサーリンク

青パパイヤの炒め物チャンプルーの作り方|材料と下処理や切り方

青パパイヤが使われている料理として、私が一番に思ったものが「パパイヤチャンプルー」でした。
そこで、青パパイヤを活用できる料理を考える中で、まず、挑戦してみようと思ったレシピとなりました。

パパイヤチャンプルーは、沖縄旅行でしか食べたことがありませんでした。
どんな食材が使われているか改めて確認してみながら、作りやすい形で作ってみようと思い、材料を選択し、調理してみました。

今回用意した食材
〇青パパイヤ 1/8個分(1個 約600gの青パパイヤ使用)
〇人参 1/2本
〇豚バラ肉 200g
〇だし汁 100㏄
〇中華だしの素 小さじ1
〇塩こしょう 少々

豚バラ肉ではなく、ポーク缶で作ってみようと当初は思っていましたが、今回はやめました。
味付けの仕方は色々のようですが、野菜炒めの感覚で作れば問題ない料理です。

続いて、作り方についてお伝えします。
まず、パパイヤと人参を千切りにします。
スライサーがあると非常に便利です。
パパイヤと人参がおおよそ同じサイズになるように千切りしておくと、見た目も火の通り具合も同じぐらいになります。
青パパイヤ 皮むき
アクが強い青パパイヤは水にさらして、水を切っておきます。
水にさらす時間は5分~10分程度で良いです。
青パパイヤ 千切り
青パパイヤ 千切り
フライパンに油を適量入れ、豚肉を炒めます。
炒められたら、一度別の器にうつしておきます。

スポンサーリンク

油が追加したら、パパイヤと人参を炒めます。
軽く炒めたら、だし汁を加え、時々かき混ぜながら、炒め煮にします。

水分が無くなってきて、人参とパパイヤに火が通ったら、取り出しておいた豚肉を戻します。
中華だし、塩コショウで味付けし、全体が混ぜ合わさったら完成です。
青パパイヤ チャンプルー
今回は中華だしの素で味付けしてしまいましたが、醤油でも良いです。
鶏ガラスープの素を使ってもできます。
青パパイヤは味のクセが少ないため、お好みの味付けで調理すれば、問題ない印象です。

出来上がったチャンプルーは、パパイヤと人参の適度なサクサクとした食感が楽しめます。
千切りが簡単にできれば、あっという間にできるレシピです。
青パパイヤレシピとしては、簡単にできる手軽メニューになりそうです。

豚肉をツナ缶やポーク缶にする、ニラを加えてみるなどアレンジの幅も広いため、その点も便利なメニューです。
青パパイヤを手に入れてみたら、チャンプルーは手軽にできますので、調理してみてください。

スポンサーリンク

-料理・レシピ, 野菜
-

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

青パパイヤ 浅漬け

青パパイヤの漬物作り|浅漬け、ぬか漬けの作り方、下処理、切り方

青パパイヤの健康効果を知り、様々な料理に挑戦中です。 食べすぎには注意が必要な食材ですが、クセが少なくて使い方によっては便利な食材です。 今回は青パパイヤの漬物を作ってみました。 スポンサーリンク

青パパイヤ 皮むき

青パパイヤの栄養価と健康成分パパイン酵素とその健康効果

熱帯地方のフルーツとして知られているパパイヤ! 実は未熟なものを野菜として食べられることを知っていますか? 未熟な状態の青パパイヤについて栄養価や健康成分、健康効果について紹介します。 スポンサーリン …

青パパイヤ サラダ

青パパイヤのサラダの作り方|切り方や下処理、味付けを紹介

青パパイヤは、なかなか見慣れない食材ですよね。 でも、健康効果が高く、案外使える食材です。 加熱調理だけでなく、生で食べることもできます。 今回は青パパイヤのサラダを作ってみました。 スポンサーリンク

ベランダ ゴーヤ

ベランダでのゴウヤの育て方

これから夏に向かってゴウヤの季節です。 去年も作りましたが、いぼいぼでとてもみためもかわいくそれでいて新鮮で苦味も新しいものはそれほどなく食べやすいので、また今年も植えてみたいと思い植えてみました。 …